食品安全无小事，细节管理护平安。为进一步规范校园食堂日常管理，压实食品安全主体责任，提升食堂从业人员操作规范与服务水平，10月30日，碧波中学石湖路校区、澄湖路校区同步开展十月份食堂食品安全月调度会议暨全员专业培训。

一、月度调度部署，细化管理要求

会议全面复盘近期食堂运行情况，聚焦食品安全、环境卫生、服务规范、日常细节等重点工作，精准梳理问题、明确整改方向。

会上，杨振华校长助理对食堂下一阶段工作提出三点明确要求：

    1. 从严抓细卫生管控。严把食材清洗、加工制作、器具消杀、环境卫生每一道关口，紧盯细节、严防疏漏，坚决杜绝餐食异物等安全问题。

2. 严格规范服务流程。进一步规范食堂日常服务秩序，端正服务态度、优化服务细节，全力保障师生舒适、有序的就餐环境。

3. 压实全员岗位责任。全员绷紧安全弦，常态化开展自查自纠，做到问题早发现、隐患早整改，持续提升食堂精细化管理质效。

    随后，朱方政副主任作补充部署，重点强调： 

1.常态化抓实食堂卫生保洁，做到全方位、无死角整洁；

2.严格执行餐食发放规范，严禁学生自行取餐；

3.强化节约意识，规范水电气使用，做好校园食堂节能降耗工作。

澄湖路校区食堂会议由王磊副主任主持，会议同步复盘近期食堂运行情况，聚焦食品安全、环境卫生、服务规范、日常细节等重点工作，梳理问题、明确整改方向。会上，王主任作总结部署，重点强调：

1.严抓新校区食品安全全流程管控，落实食材验收、加工留样、餐具消杀等环节；

2.规范新校区就餐服务秩序，优化窗口供餐和餐食发放流程，及时回应师生诉求；

3.压实新校区食堂岗位责任，常态化开展自查自纠，统筹抓好卫生保洁与节能降耗。

二、全员视频培训，夯实业务能力

调度会议结束后，两校区全体食堂工作人员统一参加食品安全专项培训。

通过观看食堂规范化操作、食品安全隐患防控、岗位标准作业等专题视频，全体人员再次系统学习岗位操作规范、风险防范要点和服务标准，进一步筑牢安全底线、补齐能力短板，让规范操作入脑入心。

三、以考促学强本领，以考提质固成效

培训结束后，学校组织全体食堂从业人员开展食品安全知识专项测试。

测试内容紧贴日常工作、聚焦重点难点，以考促学、以考促改，有效检验本次培训学习成果，倒逼全体员工严守操作标准、落实岗位责任，切实把培训成效转化为日常工作实效。

四、食品安全重于泰山，精细管理久久为功。

下一步，碧波中学将持续常态化、规范化抓好食堂食品安全管理，紧盯细节、严控风险、优化服务，全力守护全校师生“舌尖上的安全”，为校园平稳有序发展筑牢坚实后勤保障。